Gestión para restoranes y bares · Chile
Dónde se te va el margen.
El margen de un restorán no se pierde de golpe: se fuga por goteo, en cinco lugares que el dueño no ve. Cubierto no promete vender más. Deja de perder.
Sin instalación, sin permanencia. Multilocal desde el primer día.
| Ventas del día | $1.284.900 |
| Costo de insumos | $431.220 |
| Mermas | −$42.300 |
| Anulaciones (3) | −$18.500 |
| Margen bruto | $792.880 |
Las tres líneas del medio son las que casi ningún sistema descuenta. Sin ellas, el margen del día se lee 8% más alto de lo que fue.
01 · El problema
El margen se fuga por goteo.
Cinco fugas, y ninguna aparece en el reporte de ventas. Contra cada una, lo que el sistema le opone.
del margen que un dueño cree tener no existe: se fue en mermas, anulaciones y costos desactualizados que el reporte de ventas nunca descuenta.
| Dónde se fuga | Qué opone Cubierto |
|---|---|
| No sabe cuánto cuesta realmente un plato. | El costo se calcula desde la receta, con mermas y sub-recetas. Nunca se escribe a mano: se deriva de los insumos y se actualiza solo. |
| El inventario nunca cuadra. | Cada movimiento de stock queda asentado como en un libro contable. Si el conteo no calza, el descuadre se rastrea hasta su origen. |
| La barra se descuadra siempre. | El inventario de barra se pesa, con la densidad real de cada licor. Asumir densidad de agua mete cerca de 5% de error por botella. |
| El proveedor sube precios sin avisar. | Historial de precio de compra por insumo y por proveedor. El alza se ve el día que ocurre, no a fin de mes. |
| El personal se equivoca —o roba— sin dejar rastro. | Toda anulación, descuento o merma queda auditada con usuario, hora y monto. Cada persona entra con su propio PIN. |
| Total | Control · Rastro · Cuadratura |
02 · Qué cubre
Todo el ciclo, en un solo lugar.
Del pedido en la mesa al estado de resultados de fin de mes. Multiempresa y multilocal: una cuenta administra varias sucursales y su bodega central.
Salón
Plano con mesas y sectores, estados a la vista y apertura con número de comensales.
Comandas
Pedido con modificadores, envío a cocina, división y unión de cuentas.
KDS
La pantalla de cocina: pedidos por estación, sin precios y con botones grandes.
Caja
Apertura con saldo, cobro con varios medios, propina, arqueo y cierre con la diferencia a la vista.
Inventario
Stock por local con libro de movimientos, mínimos, conteos por área y traspasos entre locales.
Compras
Órdenes a proveedor, recepción parcial, gastos y distinción entre pagado y no pagado.
Reportes
Ventas, productos, mesas, balance, inventario valorizado y estado de resultados.
Personal
Roles configurables, PIN por persona y auditoría de todo lo sensible.
03 · Así se ve
Hecho para el mesón y la tablet.
Cifras en monoespaciada, estados con nombre y la doble regla que cierra cada total. Lo que ve el dueño un martes a las cuatro de la tarde.
| Mesa | Estado | Total |
|---|---|---|
| Mesa 4 · 3 personas | En cocina | $38.900 |
| Mesa 11 · 2 personas | Servido | $25.400 |
| Terraza 2 · 5 personas | Precuenta | $64.150 |
| Abiertas | $128.450 |
04 · Preguntas frecuentes
Lo que se pregunta en toda primera demo.
Respuestas cortas. Lo que no está acá, se conversa en la demo.
¿Necesito instalar algo?
No. Cubierto funciona en el navegador, desde cualquier computador o tablet del local. Solo si imprime comandas o boletas en impresoras térmicas se instala un pequeño agente en el equipo Windows que las tiene conectadas.
¿Sirve para más de un local?
Sí. Una cuenta administra varias sucursales y una bodega central; el traspaso entre ellas mueve el stock con el mismo libro de movimientos que una venta, así nada se pierde en el camino.
¿Puedo traer la carta que ya tengo en Fudo?
Sí. Hay un importador que lee su carta desde Fudo, muestra una vista previa de lo que va a entrar y recién ahí la carga en Cubierto.
¿Cómo se calcula el costo de un plato?
Desde la receta: cada ingrediente con su cantidad y su último precio de compra, incluidas las sub-recetas y las mermas. Cuando cambia el precio de un insumo, el costo de todos los platos que lo usan se recalcula solo.
¿Quién puede ver la rentabilidad?
Solo quien usted decida. Los márgenes, costos y finanzas quedan reservados al dueño; el administrador opera todo el local sin ver esas cifras, y cada rol se ajusta permiso por permiso.
¿Hay permanencia o costo de instalación?
No. El plan se paga mes a mes en pesos chilenos, con IVA incluido, y se puede cambiar de plan o dejar de usarlo cuando quiera. Sus reportes se exportan a Excel en cualquier momento.
06 · Pedir una demo
Veámoslo con su carta.
Media hora, por videollamada, con sus platos y sus precios reales. Sale con el costo de un par de recetas calculado y una idea clara de si le sirve.
- Sin compromiso ni tarjeta.
- Le respondemos dentro del día hábil.
- Si viene de Fudo, traemos su carta a la demo.
¿Ya es cliente?
Entre con el correo y la contraseña que le entregamos. Si opera desde la tablet del salón, su acceso es el PIN.